A Dalgona kávés cikk sikerén felbuzdulva úgy döntöttem, hogy sokkal hamarabb hozom a következő tejes csodát, mint akartam. Ahogy a címben is olvasható, most a banános tejről olvashattok kicsit részletesebben és hoztam egy nagyon jó receptet is hozzá. 

A banános tej, vagy eredeti nevén Bananamas uyu (바나나맛 우유) története egészen az 1970-es évekig nyúlik vissza. A terméket 1974-ben dobta piacra a Binggrea, ekkor még csupán 800 ezer termék fogyott el egy év alatt a tejből, de manapság egy év alatt 6 milliárd palackkal adnak el Dél-Korea területén. A gyártó szerint 2014-ben 150 milliárd won értékben értékesítettek a termékből, azt is elárulták, hogy a palackozást a hagyományos, koreai üvegek ihlették. Meglepő, hogy a ma már nagyon népszerű tejes ital kezdetben a kormány propagandája volt arra, hogy a koreai állampolgárok több tejet fogyasszanak. A '70-es években Dél-Koreában a banán ára az aranyával vetekedett, ezért drágának és kifejezetten luxus gyümölcsnek tartották, ezért is esett erre a választásuk. Úgy gondolták, hogy a fogyasztókat ezzel arra ösztönzik, hogy csak a banános íz miatt vegyék meg ezt a terméket. Az ital 85%-ban tejből áll, ezért lágy és ízletes ízt ad a banánnal kombinálva (összetevői közé tartozik még a tisztított víz, cukor karotin, banánlé koncentrátum, mesterséges aromák, mint a banán vagy a vanília).
Banános tej
Hozzávalók:
2 db banán
20 g cukor
200 ml tej

Elkészítés:
Egy tálba zúzzunk össze egy banánt, majd pedig adjuk hozzá a cukrot és jól dolgozzuk össze.  A másik banánt vágjuk kis darabokra, majd vegyünk elő poharat, csészét vagy üveget, amiben tárolni vagy fogyasztani szeretnénk az italt. A pépesített és összevágott banánt öntsük bele, majd öntsük fel tejjel és alaposan keverjük össze.

• Ha szeretnénk megbolondítani egy picit az italt, adjunk hozzá egy kis vaníliát.
• Tehéntej helyett mandulatej használjunk, ha intoleránsak vagyunk.
• A hűtőben legalább két napig is eláll, viszont fogyasztás előtt mindenképp rázzuk fel/keverjük fel.
• A Binggrea Dongdaemun-ban (Szöul) nyitott egy banános tej kávézót "Yellow Cafe" néven. 
• A gyártó a piacra dobott egy zsírszegény és egy banános-karamellás verziót is. 
• 2014-ben egy doboz 1300 won-ba (kb. 317 forint akkori árfolyamon) került. 
• Egy nap kb. egymillió palackkal adnak el a banános tejből Dél-Korea szerte. 
• 2009-ben a Girls' Generation nevű lánycsapat volt az ital reklámarca. 
• Kapható banán tejes kozmetikum is. A komplett szett tartalmaz egy tusfürdőt, testápolót, kézkrémet, ajakbalzsamot, szappant és ajakradírt. 

Az elmúlt hetekben biztos, hogy találkoztatok a Dalgona kávéval (달고나 커피), mely manapság nagyon népszerű Dél-Koreában és ami nagyon jó iskola példája az emberi kreativitásnak, ha négy fal közé van zárva. Viszont, ha még nem hallottatok róla, ideje, hiszen az internet felrobban érte, mindenki posztolja az általa készített italt, így nemcsak egy rövid ismertetőt írtam erről a kávéról, de receptet is hoztam nektek.

Eredetileg Jung Il Woo színész "hozta be" a Dalgona kávét Dél-Koreában. A híresség éppen egy makaói étteremben járt és egy hasonló kávé különlegességet szolgáltak fel neki, akinek annyira elnyerte a tetszését, hogy megosztotta követőivel és egy TV műsorban, a "Stars' Top Recipe at Fun-Staurant"-ban is bemutatta. Il Woo-t a "dalgona-ra" emlékeztette az ital, mely a koreai törökméz. A műsor után pedig berobbant a #dalgonacoffeechallenge kihívás és a koreaiak a közösségi médiában mutatják meg az alkotásaikat. Dél-Koreában, ahogy a világ legtöbb országában is jelen van a korona vírus, ezért van, aki otthonról dolgozik, van, aki házi karanténban van, így nem meglepő, hogy a kihívás hamar népszerű lett. Főleg, hogy tényleg nagyon kevés dolog kell hozzá, nézzük is a receptet. 

Dalgona Coffe

Energiabevitel: 197 kcal 

Elkészítési idő: kevesebb, mint 30 perc

Főzési idő: nincs szükség rá

Hozzávalók: 

2 evőkanál instant kávé vagy eszpresszó por

2 evőkanál cukor

2 evőkanál nagyon forró víz

400 ml tej 

Elkészítés:

• A felvert kávét Görögországban frappénak hívják, az elkészítési mód kísérteties módon hasonló, mégis különböző.
• A dalgona kávét három napig lehet a hűtőben egy légmentesen lezárt tartályban tárolni.
• Nem lehet fagyasztani.
• Ha nincs otthon habverőd, de befőttes üveged igen, akkor azzal is elkészíthető. Az alapanyagokat az üvegbe teszed és addig rázod, amíg krémes állagú nem lesz.
• Cukor helyet lehet barna cukrot, nádcukrot, mézet vagy épp steviát, juharszirupot is használni.
• Természetesen koffein mentes kávéból is meglehet csinálni.
• Ma már számos változata létezik, mint kakaós, mocha-s vagy matcha-s.
• A tetejét lehet csoki reszelékkel, keksz darabokkal, mandulával, mogyoróval stb... díszíteni.
• Ha nincs kézi habverőd, akkor kanállal és villával is ellehet készíteni, de ez időigényes. 
• Jégkockával is fellehet turbózni, amit a tejbe kell belerakni.
• Fahéjjal, szerecsendióval, gyömbérrel, vaníliával is fel lehet dobni az italt.

Mostanában egyre inkább úgy néz ki végre beköszönt a jó idő és a tavaszi meleg. Ázsiában valamiért népszerű a szezonális étel, minden évszakra van valami jellemző ételük vagy fesztiváljuk, amit itthon még nem vettem észre, de javítsatok ki, ha tévedek. Most 7 olyan egészséges koreai ételt hoztam el nektek, amik nagyon népszerűek mind tavasszal, mind pedig nyáron. Ezek a fogások segítenek egy kicsit, hogy lehűljön az ember egy-egy melegebb, forróbb napon.

Bibimbap (비빔밥)

Koreaiul a "bibim" különféle összetevők keverését jelenti, míg a "bap" rizst jelent, vagyis alapvetően a "bibimbap" kevert rizst jelent. Ezt jól mutatja, hogy ezt az ételt általában melegen tálalják rizzsel, fűszeres zöldséggel, hússal (legtöbb esetben marhahúsból készítik, de előfordul, hogy csirke vagy disznó húsból), amire gochujang-ot (chili paszta), szójaszószt és/vagy doenjang-ot (erjesztett szójabab) raknak, a tetejére pedig egy félig átsütött tükörtojást tesznek és megszórják szezámmaggal, majd amikor elfogyasztanák összekeverik az ételt.  

Samgyetang (삼계탕)

Enyhe, mégis függőséget okozó íze van ennek a ginszenges csirke levesnek. Ez az étel egy egész csirkét tartalmaz, melyet rizzsel, fokhagymával és ginszenggel együtt főznek meg. Általában kimchivel együtt fogyasztják. A koreaiak hagyományosan évente háromszor fogyasztják ezt az ételt a Holdnaptárnak megfelelően, de annyira népszerű a Samgyetang, hogy külön éttermek specializálódtak erre az ételre, hiszen a receptet nagy titkok övezik. Ha pedig egy koreai beteg nagy valószínűséggel ezt az ételt fogja választani. 

Gimbap (김밥)

Ezt az ételt egyszerűen úgy nevezik, mint a "koreai sushi", ami csak félig igaz, hiszen valóban fel van tekerve, mint a japán társa, de nem tartalmaz nyers elemet, mint a japán verzió. Mindenféle gimbap létezik van vegyes zöldséges, bulgogival töltött, sonkás-sajtos, kimchis, tonhalas stb... Ez egy nagyon népszerű piknikezős étel, hiszen nagyon gyorsan kész van, ha gyakorlott az ember, könnyed ebéd is egyben, s nem mellesleg könnyű a tárolása is.

Bulgogi (불고기)

A bulgogi szó szerint "tűz húst" jelent, ami az elkészítés módjára utal. Előre pácolt marha vagy sertéshúsból készül, de ritkább esetben csirkéből is készítik. Ezt az ételt meglehet grillezni vagy a sütőben, serpenyőben sütni. Nagyon könnyű az elkészítése, ami miatt szintén népszerű. A bulgogihoz édes íze miatt népszerű köret a zöldség és a rizs. 

Japchae (잡채)

A japchae vagy chapchae egy nagyon népszerű étel Dél-Koreában, jelentése: "kevert zöldség". Története egészen a 17. századig nyúlik vissza, de ekkor még tészta nélkül fogyasztották. Manapság a legfontosabb eleme az édesburgonyából készült üvegtészta, zöldségek és a jól ízesített hús. 

Jangeo Gui (장어구이)

Jelentése szó szerint grillezett angolna. Ezt az ételt kifejezetten nyáron fogyasztják, így kicsit kilóg a sorból, mivel a koreaiak úgy vélik, hogy a jangeo gui javítja az állóképességet és véd a hőgutától/napszúrástól. Általában grillezés előtt kifilézik és bepácolják egy szójaszószos, szezámolajos lébe, amibe még cukrot, szezámmagot és gyömbért raknak, de fokhagyma, zöldhagyma vagy fehér bors is felhasználható az ízesítéshez. Az ételt vagy harapásnyira vágják fel, vagy valamilyen körettel tálalják, de előfordul az is, hogy kínai bazsalikomba (perilla levél) csomagolják és úgy fogyasztják. Van, hogy angolna helyett lazacot vagy ezüstös sertefarkúhalat használnak. Az ételt sojuval vagy borral fogyasztják.

Haemul Jeongol (해물전골)

Ezt a kiadós, fűszeres, csípős és ízletes ételt szinte az év minden szakaszában fogyasztják a koreaiak. A hidegebb időszakban azért, hogy felmelegítse őket, míg a melegebb időkben azért, mert úgy vélik ez segít a meleget jobban elviselni. A fő hozzávaló a tenger gyümölcsei, így ha valaki nem szereti, vagy allergiás rá valószínűleg nem fogja szeretni.

Minden nemzetnek megvan a saját specialitása, gondoljunk csak a németek sörfőzésére, a japánok sake szeretetére, vagy kis hazánk pálinka kultuszára. Dél-Korea sincs ezzel másképp, hiszen nekik is van nemzeti italuk (soju), illetve olyan alkoholos dolgok, amelyeket imádnak, sőt nekünk is ismerősek lehetnek a koreai sorozatokból. A cikk elolvasása érdekességként mindenkinek ajánlott, de az italok kipróbálása szigorúan 18 év felett~, most pedig nézzük azt a 11 italt, ami számunkra is ismerős lehet. 

1. Soju (소주)

2. Bokbunja (복분자)

3. Maeshilju (매실주)

4. Makgeolli  (막걸리)

5. Dongdongju (동동주)

6. Sansachun (산사춘)

7. Cheongju (청주)

8. Baekseju (백세주)

9. Kkoch Wain (꽃 와인)

10. Kagteil (칵테일)

11. Maegju (맥주)

A kimchi megközelítőleg 2600-3000 éves múlttal rendelkezik.

Egy átlagos koreai évente körülbelül 18 kg kimchit fogyaszt el.

A kimchi eredetileg fehér volt. A japán megszállás ideje alatt hozták be a chilit.

Az első koreai űrhajós Yi SoYeonnak köszönhetően a kimchi még az űrbe is kijutott.

Megfelelő körülmények között akár három évig - vagy akár tovább- is eláll.

2010-ben volt egy úgynevezett "Kimchi válság". A rossz időjárási körülmények miatt fele annyi termést takaríthattak be, mint amennyire szükség lett volna. 2010-ben hat alkalommal is drasztikusan megemelkedett a kimchi ára, magyar forintban mérve: 650 forintról 3750 forintra emelkedett.

A kimchit légmentesen lezárt tartályban kell tárolni 0-5°C között, ezért a koreaiak a kimchi tárolására egy speciális hűtőt fejlesztettek ki, ami nem ritka a koreai háztartásokban.

Több, mint 200 féle kimchi van dokumentálva. Van olyan kimchi, amit káposztából, uborkából vagy retekből készítenek, de van fehér, nem fűszeres és csípős kimchi.

Koreai élelmiszer-mérnökök kifejlesztették a tökéletes kimchi illatot.

Ez egy kimchi pizza.

A boltokban kapható kimchi-lé/dzsúsz.

Van egy olyan jelenség, hogy kimchi-pofon, ami nemzetközileg az "Everybody, Kimchi!" egyik epizódjának ikonikus jelenete miatt vált népszerűvé. Azóta vírusként terjed ez a kimchi-pofon az interneten és ennek a jelenetnek köszönhetően lett nemzetközileg is ismert a jelenség Link a jelenethez: *link*. 

A koreaiak mindenhez esznek kimchit, így nem meglepő, hogy akár az édes kekszhez is, amit még Jung JoonYoung  is letesztelt a"My Little Television" című műsorban. Link e videóhoz: *link*

Ez meg a kimchi dzsúsz.

A koreaiak, amikor fotózkodnak azt mondják, hogy kimchi.

Dél-Korea  "harcban" áll Kínával a kimchi miatt, mert Kína sokkal gyorsabban és sokkal több kínai kelt tud termelni, mint a koreaiak, így a kínai termékek is jelen vannak a koreai piacon, hogy lépést tudjanak tartani az igényekkel.

2013-ban Chicago-ban (konkrétan a koreai negyedben, Chowdown-ban) megrendezték az első kimchi evő világbajnokságot, melyet Miki Sudo nyert, aki 4 kg kimchi-t evett meg 6 perc alatt. Megnyerve a kérkedés jogát és 1750$-t, ami körülbelül fél millió forintot jelent.